Recipes

Glühwein -vin chaud -gløgg
Glühwein -vin chaud -gløgg

Gløgg trenger ikke bare å være en juledrikk. I Frankrike, Italia, Tyskland og Sverige drikker man den hele året, og ihvertfall hele vinteren. Her er en variant som passer perfekt etter en skitur eller en dag i bakken. Vil du ha den uten alkohol, kan vinen byttes ut med en solbærsaft som ikke er for søt. 

-

English text in the end 

Read more
Gammeldags middagsgrøt: motti (nävgröt) -old Scandinavian dinner porridge
Gammeldags middagsgrøt: motti (nävgröt) -old Scandinavian dinner porridge

Middagsgrøt høres muligens rart ut, om du ikke kjenner til det fra før, men dette er en veldig gammel Skandinavisk rett som fortjener å hedres litt på nytt. 

Perfekt kost for nordboere! 

-

English version in the end

Read more
Vaniljepudding med salt karamellsaus -vanilla pudding with salty caramel sauce
Vaniljepudding med salt karamellsaus -vanilla pudding with salty caramel sauce

 

Liker du karamell? Da kommer du defintivt til å like denne desserten. En vaniljepuddingkremaktig deilig dessert toppet med salt karamellsaus. Perfekt på Valentinsdagen! 

-

 

English text in the end

Read more
Morsdagskake -mother´s cake
Morsdagskake -mother´s cake

En kake til en sjokladeelskende mor som hun fint kan dele med alle i nærheten (hvis hun klarer). Den stekes i tre kakeformer, så det er lurt å ha det klart før du begynner. 

-

English text in the end 

Read more
En perfekt søndagsdessert - the perfect Sunday dessert
En perfekt søndagsdessert - the perfect Sunday dessert

En deilig dessert som selvsagt kan brukes både sommer og vinter, men jeg synes den passer ekstra godt når det brenner i peisen og er kaldt ute.. og helst etter en lang søndagsmiddag med kjøtt som har stekt på svak varme hele dagen, kanskje litt suppe og et glass vin... etter en skitur. Har du ikke peis; tenn stearinlys! Mange! 

 

English version is in the end. 

Read more
Grønnkålpizza - kale pizza
Grønnkålpizza - kale pizza

Er du glad i grønnkål? da er dette pizzaen for deg!

-

Do you love kale? Then this pizza is for you! You find the English text in the end 

Read more
Gresskar-og gulrotsuppe (pumpkin and carrot soup)
Gresskar-og gulrotsuppe (pumpkin and carrot soup)

Vintertid er suppetid! At den er fargerik i tillegg er jo bare et pluss.

-

The English text is under the last picture 

Read more
Grove scones
Grove scones

Superraske og sunne scones som du, lett som en plett, lager til frokost, lørdagsbrunsjen eller som tilbehør til suppe

-

English version is under the picture

Read more
Rosenkålsalat (God morgen, Norge-sending) /brussel sprout salad
Rosenkålsalat (God morgen, Norge-sending) /brussel sprout salad

 

En fin julesalat som passer til både ribbe, pølser, juleskinke, fisk, kalkun og hva du ellers måtte ha på julebordet i romjulen. (for the English recipe: scroll down, it´s under the Norwegian recipe)

Read more
Panettone
Panettone

This oh so nice italian Christmas cake is a pleasure to eat and to look at. Double the recipe, wrap one in beautiful paper and give it to a close friend. 

Read more
The chocolate cake (gluten free)
The chocolate cake (gluten free)

 

I have always liked chocolate cakes and I thought I had been eating the best one. I did not. This is the best one. It must be!

Read more
Gnocchi
Gnocchi

Beeing like a potato, in Norway means that a person can do many different jobs -they are versatile. No wonder the potato is used in this metaphor; the potato can be used in so many ways! Gnocchi is one of them and one of my favourites...

Read more
Barley porridge (byggrynsgrøt)
Barley porridge (byggrynsgrøt)

In Norway we have a long porridge tradition. I love all kinds of porridges and can also find reasons for eating it in the middle of the summer!

Read more
Torta di nocciole (hazelnut cake)
Torta di nocciole (hazelnut cake)

This lovely cake from Piemonte (Piedmont) in Italy is a classic traditional autumn cake. I took the tradition with me back to Norway after a visit last year. 

Read more
Hot countryside girls
Hot countryside girls

In Norway we have a traditional dessert called `tilslørte bondepiker`(veiled countryside girls). This version is quickly made and has a bit more of all that is good ..

Read more
Queen Maud´s dessert
Queen Maud´s dessert

This wonderful dessert was made for Queen Maud of Norway in 1906. It is creamy and delicious and I would eat it every day if I could. I have an issue about creamy desserts...

Read more
My garden cafe´s fabulous crisp bread
My garden cafe´s fabulous crisp bread

At home I bake this for Christmas and easter. I love it! (and my husbond too, I actually have to hide it). We`ve had it in the café in the summer too and it´s very popular there as well. Eat it with a soup or as it is with butter.. or with cheese. It is some work (but of course worth the effort!) -make a double portion while you, after all, is doing the job. 

Read more
Carrot cake
Carrot cake

A soft, juicy wonderful cake filled with raisins and lots of carrots. 

Read more
Brussel sprout sallad
Brussel sprout sallad

A lovely lunch, first dish or use it with meat or fish as a main course. When we have this in the kitchen garden, we can actually pick the brussel sprouts in the middle of the winter as well. They even survive the snow! 

Read more
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon

Perfekt vintermat for kalde dager!

-

The perfect winter food (english version in the end)

Read more
Broccoli salad
Broccoli salad

A good way to use the broccoli stalk. Eat it as lunch or appetizer.

Read more
Limoncello spritz
Limoncello spritz

A nice and fresh alternative to the famous sister Aperol spritz

Read more
Beetroot burger
Beetroot burger

Meatfree day? make the mixture today and you´ll have a quick dinner tomorrow

Read more
Plum salad with mozzarella
Plum salad with mozzarella

A wonderful and quick appetizer with plums, mozarella and mint

Read more
Back to articles

Morsdagskake -mother´s cake

02.07.2019
Morsdagskake -mother´s cake

En kake til en sjokladeelskende mor som hun fint kan dele med alle i nærheten (hvis hun klarer). Den stekes i tre kakeformer, så det er lurt å ha det klart før du begynner.  - English text in the end 

 IMG 7417

Bunner:

240 g smør, mykt

400 g sukker

4 egg

1 ts bakepulver

1 ts natron

1 ts vaniljesukker

1/2 teskje salt

80 g kakao

400 g hvetemel

3 dl melk

 

Visp smør og sukker mykt og luftig. Tilsett et og et egg, mens du fremdeles pisker. Bland de tørre ingrediensene og vend dem gradvis inn i deigen mens du samtidig sper med litt og litt av melken. 

Fordel røren i tre springformer á ca 22 cm, dekket med bakepapir. Stekes på 180 g i ca 30 minutter. Avkjøl. 

 

 

Glasur:

150 g smeltet smør

6 ss melk

4 ss kakao

350 g melis

1 ts vaniljesukker

 

Bland alle ingrediensene til glasuren og rør godt. 

 

 

IMG 7421

Når kakene er avkjølt, legges den ene på et kakefat. Smør på et godt lag glasur, før bunn nummer to legges over og det samme gjøres en gang til med bunn tre. 

Hell resten av glasuren over til slutt og pynt med bær, litt grønt om du har og melisdryss.

Serveres med mykt pisket krem og gjerne en kopp sterk kaffe. Blir ikke mor fornøyd nå, så vet ikke jeg.

 

tempImageForSave 2IMG 7427 2

English text:

Mother´s day is in February here in Norway and this cake is for all the mother´s out there who loves chocolate. And it´s enough of it to share... if she can. 

 

The bottoms:

4 eggs

400 g sugar

240 g butter, soft 

80 g cocoa

400 g flour

0,3 liter milk

1/2 teaspoon salt

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon vanilla sugar

 

Whip the butter and sugar soft and airy. Add the eggs, one at time, while still whipping. Mix the dry ingredients and then put them gently into the dough while you add the milk, a little by little. 

Have the dough into 3 cake molds of 22 cm, covered with baking paper. Bake it in 180 gr C for about 30 minutes. Cool them down. 

 

The glaze:

150 g meltet butter 

6 tablespoons milk 

4 tablespoons cocoa 

350 g icing sugar

1 tablespoon vanilla sugar 

 

Mix all the ingredients and blend well. 

 

When the cake bottoms are cold, put one of them on a cake tray. Have on a layer of the glasze, before covering it with the second bottom and doing the same procedure with the third bottom.

Pour the rest of the glaze over the whole cake and decorate with berries, some green herbs and icing sugar.

Serve it with soft whipped cream and maybe a strong cup of coffee. If mum isn´t happy now, I have no idea.. 

 

Categories

All
Lunch
Starters
Main course
Desserts
Cakes & baking
Drinks