Besøk oss på Hovinsholm -visit us

Skafferiet tar imot grupper på 5-20 personer hele året -we welcome groups of 5-20 persons all the year 

Read more

Workshop 8. juni -8th June

Midsommer workshop -Midsummer workshop 

Read more

Konsert med Steinar Raknes og Unni Wilhelmsen

Sensommerkonsert på Hovinsholm 31. august! 

Read more

Champagnesmaking 14. juni

14. juni kl 18 blir det smaking av Champagne på Hovinsholm 

Read more

Åpningstider hagecaféen 2019

Åpningstider i caféen sommersesongen 2019

Read more

Welcome to Skafferiet and historical Hovinsholm -the Norwegian pantry!

Find inspiration, visit us, follow our countryliving life at the old manor Hovinsholm and have our best recipes. We have courses, workshops and as a small group you can come for meals and day meetings all year around. We also have a summer café and Christmas market. See our event calendar for more information. 

 

See events
Food
Food

Ever since I was a little girl I have loved food, loved eating and loved everything that comes with a nice meal. Here you will get my best recipes.

Travel
Travel

Im always searching inspiration -follow me on my travels to find goose bump experiences!

Events
Events

Would you like to have a farmhouse meal with friends or collegues, a daymeeting or a workshop here on Hovinsholm? Join one of our workshops or send us a mail. 

Last blog post

Glade maidager
Glade maidager

 

Før jeg flyttet på landet, bodde jeg i byen. Da var våren en eneste stor fest! Glade maidager fra början til slut. Jeg gledet meg til mai hele året!

Read more
Åpningstider i hagecaféen 2019
Åpningstider i hagecaféen 2019

Caféens åpningstider 2019:

Read more
Champagne-smaking
Champagne-smaking

14. juni kl 18 blir det igjen muligheten for vinsmaking på Hovinsholm. Denne gangen tar vi for oss Champagne! 

Read more
Jula varer helt til påske 
Jula varer helt til påske 

 

Til tross for at vi fremdeles har grangirlandere hengende på låven og det er opptil flere grantrær rundt omkring på gården, snøen atter en gang ligger rekordlenge og undertegnede er selverklært juledronning, kan jeg med sikkerhet si at julen ikke varer helt til påske.

Read more
Konsert med Steinar Raknes og Unni Wilhelmsen
Konsert med Steinar Raknes og Unni Wilhelmsen

 

Stemningsfull og unik sensommerkonsert på Hovinsholm 31. august 

Read more
Glutenfri mandelkake med ripscurd og marengs -almond cake with red currants and meringue (glutenfree)
Glutenfri mandelkake med ripscurd og marengs -almond cake with red currants and meringue (glutenfree)

Søt og sur på samme gang  

-

Sweet & sour at the same time (english text in the end) 

Read more
Workshop 8. juni -8th June
Workshop 8. juni -8th June

 

Vi har bestemt oss for å ha én dags-workshops, og ikke bare hele helger. Vi har allerede satt opp de første datoene. Det er få plasser på hver workshop slik at alle kan få plass rundt kjøkkenbordet på Hovinsholm.

Read more
Joda, våren kommer -selv på Helgøya! (only in Norwegian)
Joda, våren kommer -selv på Helgøya! (only in Norwegian)

 

Nå er det håp! Det er nesten så jeg ser krokusen spruter opp av bakken og bjørka har fått et snev av grønne museører. Og solen; den varmer ihvertfall mye mer enn for en måned siden. 

Read more
Fastelavnsboller (semlor, semla, bolle med krem, bun with cream)
Fastelavnsboller (semlor, semla, bolle med krem, bun with cream)

I Sverige spiser de semlor hele vinteren. I Norge kun i forbindelse med fastelavn. I Sverige spiser de den med mandelfyll og pisket krem. 

I Norge med krem og/eller syltetøy. Jeg foretrekker helt klart den svenske varianten. Både fordi jeg synes de smaker bedre og fordi jeg helst vil spise dem ofte. 

Read more
Wonderful Copenhagen (København)
Wonderful Copenhagen (København)

Å besøke København er alltid en god idé!

-

Visiting Copenhagen is always a good idea! (English version is after the last pictures)

Read more
Glühwein -vin chaud -gløgg
Glühwein -vin chaud -gløgg

Gløgg trenger ikke bare å være en juledrikk. I Frankrike, Italia, Tyskland og Sverige drikker man den hele året, og ihvertfall hele vinteren. Her er en variant som passer perfekt etter en skitur eller en dag i bakken. Vil du ha den uten alkohol, kan vinen byttes ut med en solbærsaft som ikke er for søt. 

-

English text in the end 

Read more
Gammeldags middagsgrøt: motti (nävgröt) -old Scandinavian dinner porridge
Gammeldags middagsgrøt: motti (nävgröt) -old Scandinavian dinner porridge

Middagsgrøt høres muligens rart ut, om du ikke kjenner til det fra før, men dette er en veldig gammel Skandinavisk rett som fortjener å hedres litt på nytt. 

Perfekt kost for nordboere! 

-

English version in the end

Read more
Vaniljepudding med salt karamellsaus -vanilla pudding with salty caramel sauce
Vaniljepudding med salt karamellsaus -vanilla pudding with salty caramel sauce

 

Liker du karamell? Da kommer du defintivt til å like denne desserten. En vaniljepuddingkremaktig deilig dessert toppet med salt karamellsaus. Perfekt på Valentinsdagen! 

-

 

English text in the end

Read more
Herangtunet boutique hotel (in Norway)
Herangtunet boutique hotel (in Norway)

I Valdres-området, tett på Jotunheimen og Beitostølen, ligger fine og sjarmerende Herangtunet -et tidligere gammelt gårdstun som er gjort om til et populært boutique-hotell.

Det har lenge stått på ønskelisten å beøke Herangtunet og endelig fikk jeg muligheten. Til tross for høye forventinger, ble jeg både overrasket og imponert. 

-

English text in the end 

Read more
Februar; morsom og kort (for Lev Landlig)
Februar; morsom og kort (for Lev Landlig)

Februar er over før vi sukk for oss, kort som den er. Det gjelder å nyte idyllen!

Read more
Morsdagskake -mother´s cake
Morsdagskake -mother´s cake

En kake til en sjokladeelskende mor som hun fint kan dele med alle i nærheten (hvis hun klarer). Den stekes i tre kakeformer, så det er lurt å ha det klart før du begynner. 

-

English text in the end 

Read more
En perfekt søndagsdessert - the perfect Sunday dessert
En perfekt søndagsdessert - the perfect Sunday dessert

En deilig dessert som selvsagt kan brukes både sommer og vinter, men jeg synes den passer ekstra godt når det brenner i peisen og er kaldt ute.. og helst etter en lang søndagsmiddag med kjøtt som har stekt på svak varme hele dagen, kanskje litt suppe og et glass vin... etter en skitur. Har du ikke peis; tenn stearinlys! Mange! 

 

English version is in the end. 

Read more
Endelig et nytt år!
Endelig et nytt år!

 

Julen er over, den er sirlig ryddet bort i kasser, esker, kister og skap, all den hjemmelagede maten er spist opp og det er på tide å tenke i andre baner. Spørsmålet er hva? Finnes det et liv utenom jul? 

Read more
Grønnkålpizza - kale pizza
Grønnkålpizza - kale pizza

Er du glad i grønnkål? da er dette pizzaen for deg!

-

Do you love kale? Then this pizza is for you! You find the English text in the end 

Read more
Noma, the seafood season 2019 
Noma, the seafood season 2019 

 

Drømmen om å besøke Noma, en av verdens beste restauranter, har vært tilstede i flere år. Endelig var turen min! 

-

I finally got to visit NOMA; one of the best restaurant´s in the world. English version is under the pictures 

Read more
Gresskar-og gulrotsuppe (pumpkin and carrot soup)
Gresskar-og gulrotsuppe (pumpkin and carrot soup)

Vintertid er suppetid! At den er fargerik i tillegg er jo bare et pluss.

-

The English text is under the last picture 

Read more
Grove scones
Grove scones

Superraske og sunne scones som du, lett som en plett, lager til frokost, lørdagsbrunsjen eller som tilbehør til suppe

-

English version is under the picture

Read more
Rosenkålsalat (God morgen, Norge-sending) /brussel sprout salad
Rosenkålsalat (God morgen, Norge-sending) /brussel sprout salad

 

En fin julesalat som passer til både ribbe, pølser, juleskinke, fisk, kalkun og hva du ellers måtte ha på julebordet i romjulen. (for the English recipe: scroll down, it´s under the Norwegian recipe)

Read more
Det er ikke jul før lille julaften
Det er ikke jul før lille julaften

Noen er mer opptatte av julen enn andre. De tenker på jul allerede fra september og spiller julemusikk fra 1. november. De gleder seg til kakebakst, brødbakst, gaveinnpakking, sølvpuss, kjøttrullaging og julestri døgnet rundt. Slik som undertegnede for eksempel.

Read more
Panettone
Panettone

This oh so nice italian Christmas cake is a pleasure to eat and to look at. Double the recipe, wrap one in beautiful paper and give it to a close friend. 

Read more
The chocolate cake (gluten free)
The chocolate cake (gluten free)

 

I have always liked chocolate cakes and I thought I had been eating the best one. I did not. This is the best one. It must be!

Read more
Gnocchi
Gnocchi

Beeing like a potato, in Norway means that a person can do many different jobs -they are versatile. No wonder the potato is used in this metaphor; the potato can be used in so many ways! Gnocchi is one of them and one of my favourites...

Read more
Barley porridge (byggrynsgrøt)
Barley porridge (byggrynsgrøt)

In Norway we have a long porridge tradition. I love all kinds of porridges and can also find reasons for eating it in the middle of the summer!

Read more
Be Parisian, wherever you are
Be Parisian, wherever you are

It´s a possibility of that I was french in my former life. I love almost everything in France, and Paris in particular. 

Read more
Embrace the autumn
Embrace the autumn

I can´t think of a better way to enjoy the autumn than to have a picnic outside in all the glory! 

Read more
Torta di nocciole (hazelnut cake)
Torta di nocciole (hazelnut cake)

This lovely cake from Piemonte (Piedmont) in Italy is a classic traditional autumn cake. I took the tradition with me back to Norway after a visit last year. 

Read more
Hot countryside girls
Hot countryside girls

In Norway we have a traditional dessert called `tilslørte bondepiker`(veiled countryside girls). This version is quickly made and has a bit more of all that is good ..

Read more
Queen Maud´s dessert
Queen Maud´s dessert

This wonderful dessert was made for Queen Maud of Norway in 1906. It is creamy and delicious and I would eat it every day if I could. I have an issue about creamy desserts...

Read more
My garden cafe´s fabulous crisp bread
My garden cafe´s fabulous crisp bread

At home I bake this for Christmas and easter. I love it! (and my husbond too, I actually have to hide it). We`ve had it in the café in the summer too and it´s very popular there as well. Eat it with a soup or as it is with butter.. or with cheese. It is some work (but of course worth the effort!) -make a double portion while you, after all, is doing the job. 

Read more
Carrot cake
Carrot cake

A soft, juicy wonderful cake filled with raisins and lots of carrots. 

Read more
Brussel sprout sallad
Brussel sprout sallad

A lovely lunch, first dish or use it with meat or fish as a main course. When we have this in the kitchen garden, we can actually pick the brussel sprouts in the middle of the winter as well. They even survive the snow! 

Read more
Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon

Perfekt vintermat for kalde dager!

-

The perfect winter food (english version in the end)

Read more
Broccoli salad
Broccoli salad

A good way to use the broccoli stalk. Eat it as lunch or appetizer.

Read more
Limoncello spritz
Limoncello spritz

A nice and fresh alternative to the famous sister Aperol spritz

Read more
The light
The light

I have always searched for moments. For goose bumps experiences. For everything that gives life the little extra. Im a collector! 

Read more
The spring workshop
The spring workshop

April 5.-7. 2019

A workshop in the early, tender spring and the focus will be easter/spring food.

Read more
Turin, wonderful inspiring Turin
Turin, wonderful inspiring Turin

No secret: I love Italy. I love Turin. Like many other italian cities Turin has a beautiful architecture, art, the charming italian atomosphere, life, people and culture, fabulous food and drinks, the country living quite close and also Turin has a short way to the alpes and it  feels a bit untouched...like traveling some decades back in time. I love it! 

Read more
Kokkari, on the greek island Samos
Kokkari, on the greek island Samos

The small, quiet and very charming fishing village

Read more
The dream of Mamma Mia - Pythagorion
The dream of Mamma Mia - Pythagorion

Go to Pythagorion in May, while there are few tourists. I experienced a calm and beautiful little town with a long harbour of fishing boats, lots of restaurants, colorful flowers, charming side streets with hidden mamma mia kind of places and lovely people. 

Read more
Plum salad with mozzarella
Plum salad with mozzarella

A wonderful and quick appetizer with plums, mozarella and mint

Read more
Beetroot burger
Beetroot burger

Meatfree day? make the mixture today and you´ll have a quick dinner tomorrow

Read more
See more
  • Welcome

    Welcome
    Hello! So nice to see you here! I am a Norwegian actress, author, café owner and home cook with passion for food, life, people and travel. 
    Charlotte